记上海医学院教职工烹饪厨艺交流会

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在2011年到来之际,中西医结合系举行“迎十二五,庆新年系列活动”。全系师生都踊跃地参加了本系列活动。

为了增进教职工之间情感交流并营造健康向上、文明和谐的校园氛围,复旦大学上海医学院工会于2010年12月14日中午举办“教学科研是行家,美食厨艺亦能手”教职工烹饪厨艺交流会,本次活动得到广大教职工的积极响应和参与。在交流大厅中,有评委、参赛者及观摩者等约50名员工,可谓群贤毕至、少长咸集;到处人头攒动、个个兴趣盎然,气氛热烈、其乐融融。

2010年9月底,收到学院工会《家常菜的烹饪技巧交流与讨论的活动通知》,中西医结合系的老师们就积极行动起来。工会小组长与大家协商,大家一致推举汪军和毛应启梁老师参赛。在选定菜谱时,大家也积极建议他俩选取技术含量较高的“香辣蟹”和“老鸭螺蛳煲”参赛。这样,在学院的八个参赛作品中,仅有11名教工的小小的中西医结合系就占了两个。

除旧迎新首场活动是卡拉OK展歌喉。姚冉冉同学负责联系,20余名师生到场联欢,共同揭开了这次系列活动的序幕。紧接还有由工会组长米文丽负责的电影观摩活动,师生共赴衡山花园影院观看新出大片《让子弹飞》。

工会主席殷莲华教授宣布活动开始,并介绍了这次交流会分为厨艺示范及交流比赛两大部分。示范部分由竹霞老师主勺,江娟老师协助。她们立刻为大家展示娴熟的烹饪技巧,并当场传授经验。八位参赛教师也一展才艺,大显身手。一时间,剁、切、勾、兑,调,处处到位;煮、蒸、炒、熘、煎,锅勺交错;荤、素、菜、汤、面,佳肴再现。当一道道热气腾腾、色、香、味俱佳的菜肴摆放到评委和现场众多教师们面前,真是五色俱全,香气袭人,惹得大家垂涎欲滴,交口称赞。最终,经过评委们无记名投票评选,病理学系刘颖老师制作的汆汤肉丸获得第一名,中西医结合系汪军老师的香辣蟹和机关刘象鹏老师的红烧鱼并列第二。殷莲华老师还请他们三位扼要介绍了制作佳肴的技术秘诀,大家听了颇受启发。

为了12月14日的比赛,13日晚,汪军老师提前在家进行了热身预演,邀请家中先生和儿子先做“评委”品尝,结果他俩经不住美味的诱惑,一块接着一块地“尝”,稍不留神,竟然把那一大盘香喷喷的香辣蟹“尝没了”。汪老师又喜又惊,再次下厨,重新准备了一盘用于次日参赛。

美高梅4858mgm,美高梅网址,12月31日,庆新年活动进行了高潮。中午聚餐活动由实验室主任王彦青、医学院教工厨艺赛二等奖得主汪军以及博士生杨长江组成的三人小组负责。早晨八时后,中西医结合系七楼走廊、会议室、准备室及部分办公室里,到处可见忙碌的身影。王彦青老师带来了菜刀、案板、擀面杖、面盆等用具。杨长江、于淑东两人担负起难度最高、责任最重的制馅工作,调出猪肉白菜和韭菜鸡蛋虾仁两种美味可口的饺子馅。擅长昆曲小生的博士生杨柳今天扮演操刀剁肉的新角色。来自山东、河北、河南、陕西、山西、辽宁等地的北方同学大显身手,你擀皮,我包馅,将近20人的包饺子队伍甚为壮观。而一些不擅长上述两项的同学则主动担负起洗菜切姜、搬运整理等其他工作。会议室里一派忙而不乱的景象。然后,两个煮饺子小队齐出马,用俞瑾和姜建伟老师从家里带来了大烧锅和电磁炉上阵。在大家的努力下,不一会儿,香喷喷的饺子新鲜出炉,走廊里到处弥漫着饺子的香味。大家品尝着自己的劳动成果,香在口里,乐在心里。

本次活动,在促进沟通交流、创造和谐工作氛围之时,为教职工业余生活增添了情趣,呈现出校园大家庭和睦温馨、团结向上的精神风貌。这次交流会充分展示了上医人的风采,他们既是教学科研的行家,也是多才多艺的能手。

毛应启梁老师也是提前一天就去买好鸭子,泡上笋尖、养起螺蛳。第二天一大早,他就在办公室用电饭煲炖老鸭煲,香味弥漫了整个楼层,引得众多师生寻味而来,食欲大开。

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比赛中,两位老师的佳作得到了广大老师的一致好评。汪军老师更是获得并列第二名的好成绩,她在现场还给大家讲述了香辣蟹的制作流程和技巧。当她讲到最好用活的梭子蟹时,现场有人提出异议:海蟹一般都是死的,哪里有活蟹?汪军当场解答了这一问题,并与很多老师进行了讨论切磋。

一顿饺子大餐之后,本系教师各显神通,奉献出各式家常菜肴,又让大家胃口大开,饱上加饱。各地风味的20道菜色香齐全,有湖北特色的粉蒸肉,山东特色的大葱煎饼、上海特色的油爆虾、河北特色的葱爆羊肉、淮扬特色的狮子头等。这里既有教师们自己动手的佳作,又有父母、爱人的鼎力协助。随着冷拌菜肴(凉拌鹌鹑蛋、凉拌黑木耳、糖醋罗卜丝等)、预制熟食(山林系列、桂花鸭等)、现场热菜(清蒸鲈鱼、啤酒香菇鸡翅、豆腐肉末、醋溜白菜等)一字排开,师生们蜂拥而上,沿着会议大桌轮流转,逐个品尝佳肴,不停评议赞许,全场气氛再次进入高潮。吴根诚老师还现场制作了雪菜黄鱼汤,鲜嫩的黄鱼加上鲜美的咸菜笋片,经过炖烧及调味,确实是鲜上加鲜的一锅汤(这是浙江宁波特色名菜)。

比赛后,本系里的师生们被走廊里的浓浓的老鸭煲香味所深深吸引,强烈要求能够“再尝为快”!在大家的强烈要求下,毛应启梁老师欣然又做了一份,让系里的师生第二次尝到了美味佳肴。

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学院工会的这次活动,激发了我系工会小组教工们的厨艺热情。新年将至,中西医结合系将吸取学院工会组织工作的有益经验,已成立了一个“迎新年展厨艺”的策划小组。届时,全体教师将各显身手展厨艺,师生同乐迎新年。活动中,研究生们不仅会看到平日朝夕相处的老师们都是会食谱、会擀皮、会剁菜、会掌勺的“多面手”,还能品尝到老师们制作的“阳历新年饭”。

活动之后,师生还通过电子邮件投票评选出师生最喜爱的三个菜:雪菜黄鱼汤、啤酒香菇鸡翅、凉拌鹌鹑蛋。

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在一场饕餮盛宴之后,12月31日下午,新年知识问答抽奖活动在会议室举行。这是中西医结合系迎新年系列活动中深受大家喜爱的“保留节目”,今年已是连续第四年举行,仍由吴根诚老师策划操办。每年奖品丰盛五彩缤纷,主要来自吴老师一年来的积攒,也得到部分教师的友情资助。今年就有九阳豆浆机、伊莱斯顿三合一早餐吧、飞利浦榨汁机、宜兴紫砂壶、水晶烧酒壶、轻便减肥秤,还有双色围巾,精致领带、校名体恤、国产名茶、进口橄榄油、神象西洋参等等。

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抽奖活动由吴老师主持,中间还穿插了世博知识问答和节目表演。硕士生李静是世博园区志愿者,她深情回顾志愿服务的收获——懂得宽容和忍耐。吴老师还拿出世博会中一些比较热门的场馆明信片,如古色古香的印度馆、活泼腾跃的阿联酋馆、酷似提琴的奥地利馆等等,再次激起大家美好的世博记忆。

总之,丰富的奖品让大家感受到了新年的幸运和喜悦,共同的回顾使大家一起留住世博的感动与精彩,即兴的节目表演让大家尽情尽兴。杨长江同学还特意献上一首诗:“饺子味美香满口,师生合力显身手。KTV里谁能吼?众家师妹展歌喉!祝愿大家新年好,抽奖博个好彩头。”

2011年已经到来,十二五也已开局,相信在全体师生的共同努力下,中西医结合系将在2011年收获更多的成功和喜悦!

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